| 과 | 꿀풀과(Labiatae) 28속 |
| 속 | 소엽속(Perilla) 3종 |
| 국명 | 들깨 |
| 학명 | Perilla frutescens var. japonica (Hassk.) Hara |
| 별명 | 유(제주) |
| 이명 | Perilla frutescens var. japonica (Hassk.) Hara,Perilla ocimoides L.,Melissa maxima Ard.,Perilla ocymoides var. japonica Hassk.,Perilla avium Dunn,Perilla ocimoides var. typica Makino,Perilla frutescens var. typica Makino |
| 분류 | 일년초 |
| 분포 | 전국 각지에서 재배한다. |
| 형태 |
- 잎은 대생하며 난상 원형이고 끝이 뾰족하며 밑부분이 원저 도는 넓은 예저이고 길이 7-12cm, 나비 5-8cm로서 가장자리에 둔한 톱니가 있으며 녹색이지만 때로는 뒷면에 자줏빛이 돌고 엽병이 길다. 잎을 임엽(荏葉)이라 한다.
- 꽃은 8~9월에 피고 백색이며 가지 끝과 원줄기 끝의 총상화서에 달리고 꽃받침은 길이 3~4mm로서 위쪽의 것이 3개로 갈라지며 아래쪽 것은 보다 길고 2개로 갈라지며 긴 털이 있고 화관은 길이 4-5mm로서 하순이 약간 길다. 4개의 수술 중 2개가 길다.
- 분과(分果)는 꽃받침안에 들어 있고 둥글며 지름 2mm정도로서 겉에 그물무늬가 있다. 종자를 짜서 얻은 기름을 임유(荏油:들기름)라 한다.
- 높이 60-90cm이고 사각이 지며 곧게 자라고 긴 털이 있다. 전체적으로 강한 냄새가 나며 줄기는 방형(方形)으로 가지가 달린다.
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| 출판 | Enum. sperm. Jap. 1 : 217 (1948) |
| 참고문헌 | 1) 대한식물도감 (이창복, 1980),2) 조선식물향명집 (정태현, 도봉섭, 이덕봉, 이휘재, 1937),3) 한국식물명고 (이우철, 1996) |